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Un grande chef Tarciso Raccagni
del Gigiolè di Brisighella, appassionato e esperto di cucina medievale rivela
i segreti per realizzare le ricette del tempo.
È una raccolta dei piatti dai piu antichi libri di cucina; quelli del XIV e XV secolo ai quali il cuoco si rifà per organizzare le sue celebri "Feste Medievali" . Anno 1993 Un libro importante ancora poche copie in circolazione. |
Un'idea interessante, ma chissà come hanno sapore questi piatti, da allora ci siamo abituati a tante spezie diverse
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