giovedì 18 agosto 2016

IL RICORDO DI ALVISE TOFFOLETTO MARZENO


Lo spumante rosato di Toffoletto, nei calici di Putin e Obama, era diventato famoso perché a settembre del 2015 era finito nei calici di Barack Obama e Vladimir Putin seduti al tavolo di pace dell'Onu. Ma questo è solo uno degli aspetti per i quali tutti ricordano Alvise Toffoletto, il titolare dell'azienda Cps Spumanti di Marzeno recentemente scomparso. Enologo ed ex insegnante dell'istituto Persolino, aveva rilevato l'azienda Vallunga riuscendo a produrre fino a due milioni di bottiglie all'anno, facendo uscire dai confini il prodotto molto apprezzato in Stati Uniti e Grecia. Al funerale erano presenti molti produttori di vino del faentino, enologi e componenti dell'Ente vini del Passatore, e i dirigenti e giocatori della squadra di rugby ravennate, I Passatelli old Ravenna, che all'uscita della bara si sono stretti a cerchio per ricordarlo. L’attività della C.P.S. CENTRO PRODUZONE SPUMANTI s.r.l. è iniziata nel febbraio del 1990. Lo stabilimento dì produzione è situato nella vallata del Marzeno ad ovest di Faenza, nella provincia di Ravenna, in zona collinare particolarmente vocata dal punto di vista viticolo. Fin dall’inizio della sua attività, la Società ha concentrato tutte le sue risorse nello sviluppo della tecnologia di produzione di vini Spumanti e Frizzanti a fermentazione naturale in autoclave (metodo Charmat) nonché sulla tecnica di imbottigliamento, puntando sulla microfiltrazione sterile del prodotto quale punto dì forza della proprio know-how aziendale. C.P.S. CENTRO PRODUZONE SPUMANTI s.r.l. è attrezzata di un impianto di imbottigliamento isobarico all’avanguardia totalmente automatizzato, dispone di un sistema di sterilizzazione a vapore fluente in grado di garantire la più completa sanetizzazione e sterilità in ogni fase del suo ciclo produttivo a garanzia del prodotto finale.
Centro Produzione Spumanti s.r.l Via Moronico, 38 fraz. Marzeno 48013 Brisighella – (RA) Italy  Tel +39 0546/40196  Fax +39 0546/40295  SITO : http://www.cpsspumanti.it/azienda/storia/

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